3 διαφορετικά μπισκότα από μία ζύμη

Ετοίμασα τρία διαφορετικά μπισκότα από μια ζύμη και ήταν όλα υπέροχα 🙂 Μπισκότα μύρτιλλο, καφές, σοκολάτα και βερίκοκο… Πάμε στην προετοιμασία.
Η μαργαρίνη, το λάδι, η ζάχαρη άχνη, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και η βανίλια ανακατεύονται και ζυμώνονται. Προσθέτοντας άμυλο και αλεύρι, προκύπτει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μισά και στη συνέχεια η μισή ζύμη χωρίζεται ξανά στα δύο. Άρα μισό και δύο τέταρτα ζύμης. Το μισό το έφτιαξα με βατόμουρο και το άλλο με καφέ και βερίκοκο. (Μπορείτε να προσαρμόσετε τις αναλογίες όπως θέλετε. Όλα με βατόμουρα ή τα μισά με καφέ και τα μισά με βερίκοκα. Είναι στο γούστο σας.) Στη ζύμη που έχουμε χωρίσει στη μέση προσθέτουμε μύρτιλα, τη ζυμώνουμε και τη δίνουμε ένα γύρο πλάθουμε και το αραδιάζουμε στο ταψί μας. Κόβουμε τα βερίκοκα σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε σε ένα από τα τέταρτα ζύμες. Θρυμματίζουμε τα καρύδια σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας, τα προσθέτουμε και τα ζυμώνουμε. Δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τα αραδιάζουμε στο ταψί. Και τέλος, για τα μπισκότα καφέ, διαλύουμε μισή κουταλιά της σούπας κρυσταλλωμένο καφέ με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και τον προσθέτουμε στη ζύμη. Εφόσον η ζύμη μαλακώνει σε αυτή τη διαδικασία, προσθέτουμε πάλι λίγη ποσότητα αλευριού για να μην κολλήσει στα χέρια μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας μας και τα πλάθουμε και τα αραδιάζουμε στο ταψί μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Καλή όρεξη :))