Φτιάχνουμε κεφτεδάκια με Anali και Maiden

1. Ετοιμάζουμε από πριν τον κιμά που βάζουμε στους μικρούς κεφτέδες και τους βάζουμε στο ντουλάπι για να γεμίσει ο κιμάς.
   Μπορεί να ετοιμαστεί την προηγούμενη μέρα ή 3-4 ώρες νωρίτερα.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά.
3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ρίχνοντας τα μπαχαρικά και το αλάτι.
4. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει ο κιμάς, το βγάζουμε από το ψυγείο όταν πρόκειται να το κάνουμε.
5. Βρέχουμε το πλιγούρι με χλιαρό νερό
6. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά.
7. Ενδιάμεσα ζυμώνουμε, προσθέτουμε λίγη ποσότητα νερού και ζυμώνουμε.
8. Όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, σπάμε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε.
9. Για να φτιάξουμε τη μαμά του, παίρνουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε μορφή γεμιστών κεφτέδων.
10. Το κλείνουμε βάζοντας τον κιμά, έτσι φτιάχνουμε τη μάνα και την κόρη. Βάζουμε στην κατσαρόλα 7 -8 ποτήρια νερό και βράζουμε το νερό στην κατσαρόλα.
11. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε αλάτι και 2-3 λεμόνια αλάτι, μετά ρίχνουμε τα μικρά κεφτεδάκια, 5 λεπτά πριν το ψήσιμο ρίχνουμε τους κύριους κεφτέδες και ψήνουμε.
12. Αν ψήσουμε πρώτα τους κύριους κεφτέδες, θα χαλάσουν, οπότε τους ψήνουμε προς το τέλος.
13. Του βάζουμε τη σάλτσα που φτιάξαμε πριν 3-4 λεπτά και τη βράζουμε μαζί.
14. ΣΑΛΤΣΑΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ.
15. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
16. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας.
17. Βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
18. Στη συνέχεια προσθέτουμε δυόσμο και κάνουμε σάλτσα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή Φτιάχνοντας Κεφτεδάκια με Ανάλη και Κορίτσια