Φτιάχνοντας μελιτζάνα βεντάλια

Αφαιρούμε τα κοτσάνια της μελιτζάνας ξύνοντάς τα με ένα μαχαίρι, χωρίς να τα κόψουμε. Καθαρίζουμε εντελώς τις μελιτζάνες. Ας το χωρίσουμε κατά μήκος σε τρία και τέσσερα. Ανάμεσά τους βάζουμε το υγρό λάδι ανακατεμένο με θυμάρι και αλάτι. Περνάμε ένα κρεμμύδι, μια πιπεριά, μια ντομάτα από το ρομπότ (ας είναι λεπτό). Προσθέστε τον κιμά, το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι, το κύμινο, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και μια ντομάτα και τα στρώνουμε στο πάτωμα του ταψιού μας. Βάζουμε μπόλικο το μείγμα του κιμά μας ανάμεσα στις μελιτζάνες που λαδώσαμε με θυμάρι. Ας το βάλουμε στο ταψί μας. Ας ρίξουμε επάνω το νερό του ντοματοπελτέ μας. Επίσης δεν έβαλα λάδι, αλλά μπορεί να χυθεί λάδι αν θέλετε. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. (το τελευταίο μέρος από τα κοτσάνια της μελιτζάνας είναι ψημένο. Αν ψηθεί εκεί, ψήθηκε) Καλή όρεξη.

Συνταγή παρασκευής μελιτζάνας βεντάλια με φωτογραφία