Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για καθιστή μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες πάχους ενός δακτύλου.
- Μουλιάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε τον πικρό χυμό από τις μελιτζάνες και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες.
- Τηγανίζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε λάδι και τις βάζουμε σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτα (ώστε η χαρτοπετσέτα να απορροφήσει τη δομή της μελιτζάνας).
- Σε διαφορετικό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι, κόβουμε σε κύβους 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
- Βάζουμε τον κιμά πάνω στο ψητό κρεμμύδι και τον ανακατεύουμε ασταμάτητα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε 2 από τις ντομάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον κιμά και ανακατεύουμε ξανά για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Και σβήστε τη σόμπα.
- Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο λαδωμένο ταψί, βάζουμε τη γέμιση στο γόνατο και κόβουμε σε φέτες τις υπόλοιπες 2 ντομάτες και τις πιπεριές. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.
Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία
