Μαλακοί σπιτικοί κεφτέδες

1. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τα μπαχαρικά.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι με την πιο λεπτή πλευρά του τρίφτη. Ας το πάρουμε σε ένα βαθύ μπολ με το νερό που βγαίνει. Προσθέτουμε τον κιμά, το σκόρδο τριμμένο, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε. Το ξύδι κάνει τα μπιφτέκια μαλακά.
3. Προσθέστε 3 φέτες ψωμί σάντουιτς ολικής αλέσεως σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ψωμί.
4. Ζυμώνουμε καλά να ανακατευτούν όλα τα υλικά. Τουλάχιστον 15 λεπτά πρέπει να περάσει η γεύση των χεριών μας στα κεφτεδάκια ????
5. Όταν τα κεφτεδάκια αποκτήσουν συνοχή, τα αφήνουμε να περιμένουν τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο με κλειστό καπάκι. Αυτό το κομμάτι είναι σημαντικό.
6. Βουτάμε τα δάχτυλά μας στο μείγμα ελαιόλαδου και ξιδιού πριν πλάσουμε τα κεφτεδάκια που βγάλαμε από το ντουλάπι. Ας επαναλάβουμε την ίδια διαδικασία για κάθε κεφτεδάκι.
7. Ας δώσουμε σχήμα. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Καλή όρεξη.

Μαλακά σπιτικά κεφτεδάκια με φωτογραφία