Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Mini Apple Pie Cookies;
Αρχικά, τα μήλα καθαρίζονται και τρίβονται. Ανακατεύεται με τη ζάχαρη βανίλιας στο τηγάνι και ψήνεται μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Οι σταφίδες πλένονται και ανακατεύονται στα μήλα και ψήνονται για λίγα λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε και τα τριμμένα καρύδια. Τέλος ανακατεύουμε την κανέλα και βγάζουμε από την εστία και αφήνουμε να κρυώσει.
Τα υλικά της ζύμης ανακατεύονται και ζυμώνονται σε ένα βαθύ μπολ. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αφού πάρουμε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού, την αφήνουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, παίρνονται μικρά κομμάτια και αραιώνονται λίγο με τον πλάστη. Τα σχήματα γίνονται με το στόμιο του ποτηριού νερού. Τα ψητά μήλα μπαίνουν μέσα και κλείνουν σε μορφή ζύμης. Ψήνεται στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Σερβίρουμε αφού κρυώσει πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.
