Λευκό φασόλι στιφάδο με κρέας

1. Βάλτε τα ξερά φασόλια σε χλιαρό νερό όλη τη νύχτα. (Μόνο αρκετό νερό για να το σκεπάσει). Πλένουμε τα ξερά φασόλια που είναι πρησμένα το πρωί και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Πλένουμε καθαρά το κρέας και προσθέτουμε λίγο νερό σε κατάλληλη κατσαρόλα και το βράζουμε. (βράζω για μισή ώρα). Όταν αφρίσει, ας βάλουμε τον αφρό πάνω του.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα και ανακατεύουμε.
4. Αφού τσιγαρίσουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το κρέας, τα φασόλια, αλάτι και πιπέρι. Ας προσθέσουμε το νερό. Ρυθμίζουμε το νερό έτσι ώστε το ένα δάχτυλο να περνάει από πάνω. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να σερβίρετε με ευχαρίστηση.
Σημείωση: Μπορείτε να μαγειρέψετε ξερά φασόλια βράζοντάς τα σε χύτρα ταχύτητας και όσο περισσότερο ξεκουραστούν τα φασόλια τόσο καλύτερα και πιο νόστιμα θα γίνουν.

Συνταγή κρεατικών φασολιών με φωτογραφία