Λευκό κέικ με κρόκο φουντουκιού

1. Αρχικά ετοιμάζουμε το κέικ μας. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα, τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται και χτυπάμε και αδειάζουμε στο στρογγυλό ποτήρι μου 26 cm. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά.
2. Όσο το κέικ σας είναι στο φούρνο, ας ετοιμάσουμε την εσωτερική μας κρέμα. Εκτός από το βούτυρο και τη βανιλίνη, όλα τα υλικά μπαίνουν στην κατσαρόλα και χτυπάμε μέχρι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τη βανιλίνη και το βούτυρο, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει, αλλά το χτυπάμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει στην κρούστα και έχει πιο κρεμώδη υφή.
3. Χτυπάμε τη σαντιγί μας με το γάλα όπως περιγράφεται στη συσκευασία και τη βάζουμε στο ντουλάπι.
4. Για την φουντουκοκροκέτα μας βάζουμε τη ζάχαρη μας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τη λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Αφού λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το βούτυρο μας και αφού λιώσει ρίχνουμε τα ελαφρώς ραγισμένα φουντούκια μας και σβήνουμε τον πάτο μας.
6. Αδειάζουμε το μείγμα αμέσως σε χαρτί κεριού και το βάζουμε στο ντουλάπι να κρυώσει.
   Αφού κρυώσει, θρυμματίζουμε το κροκάν μας με τη βοήθεια ενός ποτηριού. Δεν ξεσκονίζουμε. Απλώς σπάστε το σε μικρά κομμάτια.
7. Κόψτε το κρύο κέικ από το φούρνο στη μέση. Βάζουμε μέσα την κρέμα που ετοιμάσαμε και πασπαλίζουμε με λίγο λιγότερο από τη μισή φουντουκοκροκέτα μας.
8. Το σκεπάζουμε με το κέικ που κόψαμε και απλώνουμε την κρέμα μας πάνω και γύρω από τις άκρες και του δίνουμε το σχήμα που θέλετε με την αντλία στίφτη. Κολλάμε το εναπομείναν βελονάκι μας στις άκρες και πάνω. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διακοσμητικά κέικ, φρούτα κ.λπ.
9. Πριν κόψουμε το κέικ που ετοιμάσαμε, το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Καλή όρεξη τώρα!.

Λευκό κέικ με κρουασάν φουντουκιού Συνταγή με φωτογραφία