Κεφτεδάκια Πλιγούρι με σάλτσα ντομάτας

Το πλιγούρι μας για τα κεφτεδάκια το παίρνουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, το καπάκι κλείνει και αναμένεται να φουσκώσει για μισή ώρα.
Στο μαλακωμένο και διογκωμένο πλιγούρι προστίθενται αλεύρι, αυγά, αλάτι και μπαχαρικά και ζυμώνονται καλά. Κομμάτια σε μέγεθος μαρμάρου κόβονται από τη ζυμωμένη ζύμη κεφτεδών, τυλίγονται και τοποθετούνται σε δίσκο αλευρωμένο. Μπορούμε να βρέξουμε το εσωτερικό της παλάμης μας με νερό για να μην κολλήσουν οι κεφτέδες στα χέρια μας.
Τα έτοιμα κεφτεδάκια και τα μουσκέτα βράζονται σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Η διαδικασία βρασμού συνεχίζεται μέχρι να βγουν στην επιφάνεια οι ψημένοι κεφτέδες.
Από την άλλη, όσο ψήνονται οι ντομάτες, ας φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας μας βάζοντας πάνω της τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε τους βρασμένους πλιγουροκεφτέδες μας στο μπολ του σερβιρίσματος μας, περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας μας και τη σερβίρουμε περιχύνοντας από πάνω γιαούρτι σκόρδου.
Είναι πραγματικά υπέροχο και όταν ξεκινάς να τρως, είναι μια γεύση που δεν μπορείς να σταματήσεις. Είμαι σίγουρος ότι θα ταιριάζει στα τραπέζια σας τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Καλή όρεξη σε όλους 😉