Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για κέικ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Φτιάχνοντας παντεσπάνι? Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια.
- Βάλτε το ασπράδι σε ένα βαθύ και στεγνό μπολ, μην ανακατέψετε ποτέ τον κρόκο στα ασπράδια, διαφορετικά δεν θα αφρίσει και θα έχει τη σύσταση σαντιγί.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη στα ασπράδια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουν την υφή σαντιγί.
- Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους στο άλλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν.
- Προσθέστε σιγά σιγά 1 φλιτζάνι ζεστό νερό στο μείγμα και χτυπήστε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε.
- Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε σιγά σιγά το αφρισμένο λευκό γουδί χωρίς να το σβήσετε 3-4 φορές. Η ζύμη μας για το παντεσπάνι είναι έτοιμη.
- Στον πάτο της φόρμας ελατηρίου 28 εκ., κόβουμε λαδόκολλα και το κρυώνουμε, κόβουμε τα πλαϊνά με λαδόκολλα, αλείφουμε την πλάτη με στέρεο λάδι και το τοποθετούμε για να μην φουσκώσει και φουσκώσει καλύτερα το παντεσπάνι.
- Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και χτυπάμε τον πάγκο 3 φορές.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
- Για να δείτε αν έχει ψηθεί, κάντε το τεστ της οδοντογλυφίδας. Αν δεν έχει ψηθεί, το βάζουμε στους 150 βαθμούς να αναστενάσει και να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.
- Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία, κόβουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και αφαιρούμε από τη φόρμα.
- Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και με τη βοήθεια σπάγκου ή μαχαιριού το χωρίζουμε σε 3 μέρη.
- Για να φτιάξετε όμορφα κέικ, το παντεσπάνι σας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη ????????❤️
- Προετοιμασία κρέμας ζαχαροπλαστικής. Στην κατσαρόλα ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα, το βάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη.
- Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο.
- Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε υγρή κρέμα, μην προσθέσετε βούτυρο, χρησιμοποίησα σαντιγί, δεν την έβαλα, προσθέστε σαντιγί στην κρυωμένη κρέμα και ανακατέψτε καλά με το μίξερ.
Συνταγή κέικ με φωτογραφία
