Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ ροκοκό;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Παντεσπάνι. Χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο και χτυπάμε τον κρόκο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.
- Προσθέτουμε το χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού και το χλιαρό νερό, χτυπάμε καλά και προσθέτουμε τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ και μετά ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το από τον αέρα, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει.
- Προσθέστε το στο μείγμα του κέικ που φτιάξατε πριν, ανακατέψτε το με μια ξύλινη κουτάλα και αδειάστε το σε μια φόρμα για κέικ 22 εκ. στην οποία βάλατε χαρτί ψησίματος στον πάτο και στο πλάι.
- Χτυπήστε απαλά τη φόρμα του κέικ στον πάγκο μερικές φορές και αφήστε τις φυσαλίδες αέρα μέσα της να ανέβουν.
- Ενώ ψήνουμε στους 180 βαθμούς προθερμασμένο, βάζουμε ένα μπολ με νερό σε μια γωνία του φούρνου, αυτή η διαδικασία κάνει το κέικ πιο απαλό και πιο όμορφο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε όποιο παντεσπάνι φτιάξετε μόνοι σας.
- Το μισό από 1 πακέτο σάλτσα σοκολάτας παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή. Τα μπισκότα και η σοκολάτα ανακατεύονται με τη μισή σαντιγί. Το κέικ μουλιάζεται με 1 ποτήρι γάλα. (Αν το παντεσπάνι είναι μεγάλο, η ποσότητα του γάλακτος αυξάνεται)
- Ανάμεσά τους χύνεται μείγμα ροκοκό. Η 2η στρώση τοποθετείται πάνω από το κέικ. Πάνω του απλώνεται σαντιγί. Γαρνίρεται με σάλτσα σοκολάτας.
Συνταγή ροκοκό κέικ με φωτογραφία
