Ζουμερά κεφτεδάκια που δεν διαλύονται

1. Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά του κεφτέ για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να μην διαλύονται τα κεφτεδάκια όσο ψήνονται. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν σκεπασμένα στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Φτιάχνουμε μπαλάκια από το γουδί και τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο ταψί και ανακινούμε το ταψί να γίνει αλεύρι.
3. Τηγανίζουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους στο λάδι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αφού τσιγαριστούν για λίγο, προσθέτουμε ζεστό νερό και αλάτι.
4. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες και αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Έχετε πάντα ζεστό νερό στο χέρι ενώ μαγειρεύετε, μπορεί να χρειαστεί να το προσθέσετε εάν το νερό πέσει πολύ. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια με φωτογραφία